飲食トレンドニュース・経営の知識・バイトや転職のコツを
毎日配信する『食ジョブコラム～食✕職～』

皆さん業務用スーパーってご存知ですよね？ 大入りの冷凍食品やお菓子が数多く並ぶ業務用スーパーは、大容量の食材や日用品を比較的低コストで購入できる店。筆者も夏場のＢＢＱや学生時代、文化祭の出店をする際に… 続きを読む

2019年6月1日（土）

トレンドニュース

映画の中に出てくるおいしそうなお料理やお菓子を見て、思わず唾をのみ込んでしまった、そんな経験はありませんか？手際のいい調理シーンや、彩り美しく盛り付けられるお料理、それを美味しそうに食べる主人公の姿は… 続きを読む

2019年5月30日（木）

経営の手引き

前回の食ジョブコラム～食✕職～では、北新地で店をもつ割烹の料理人に、店舗の付加価値を上げるためには「調味料を１つこだわりなさい」というアドバイスをいただきました。 “「調味料は主役（素材）を引き立てる… 続きを読む

2019年5月28日（火）

人気店の作り方

寿司屋なら醤油に、蕎麦屋なら山葵に、中華料理店ならごま油に… と専門分野にあわせて「調味料」にこだわりをもっている飲食店が多い今日この頃。 値段が多少高くても、より美味しい料理を提供するため品質の高い… 続きを読む

2019年5月26日（日）

人気店の作り方

2019年5月15日㈬に大阪の福島で新たな飲食街「ふくまる通り 57」が開業しました。「ふくまる通り 57」は、JR大阪環状線の高架下に沿う福島3区を含むグルメストリートです。   従来の焼肉店やバル… 続きを読む

2019年5月24日（金）

トレンドニュース

飲食店のインバウンド対策について考えるシリーズ第3弾！前回は「どのように外国人観光客と接していくべきなのか」という接客姿勢に関して、そして「実践で使える英会話」をご紹介してきました。 https://… 続きを読む

2019年5月22日（水）

経営の手引き