「好きな仕事を、好きなままで。」“飲食人”のキャリアを支える会社|プルバンフードサービス株式会社

和牛ハンバーグの「津の田ミート」などを展開するプルバンフードサービス。飲食人のキャリアを段階的に支える仕組みと、人を尊重する組織づくりに迫る。 プルバンフードサービス株式会社 代表取締役社長 山本達也…

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若者が料理をつくるための店。セルフ&塩対応の立ち飲み店「こうふく屋」の挑戦|福島こうふく屋

辻調理師専門学校卒の大将がつくった「料理が主役」の立ち飲み店、福島こうふく屋。接客は塩対応、お酒はセルフ。料理に打ち込める環境を整え、若手が3年で一通りの力を身につけられるリアルな現場がここにある。 … 続きを読む

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