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毎日配信する『食ジョブコラム～食✕職～』

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2025年8月8日（金）

トレンドニュース

「がんこ」ブランドで知られる老舗飲食企業が、株式会社GANKOへ社名を変えて新たな挑戦へ。和食を軸に多業態を展開し、従業員とともに進化を目指す姿勢を小嶋社長が語ります。 株式会社GANKO　代表取締役… 続きを読む

2025年8月8日（金）

社長インタビュー

京都で「花たぬき」など10店舗を展開するモンテステリース有限会社。スタッフの人生設計に寄り添う“オリエンテーション”や業務委託による挑戦機会の提供──星山真也代表の歩みに迫る。 モンテステリース有限会… 続きを読む

2025年8月5日（火）

社長インタビュー

和牛ハンバーグの「津の田ミート」などを展開するプルバンフードサービス。飲食人のキャリアを段階的に支える仕組みと、人を尊重する組織づくりに迫る。 プルバンフードサービス株式会社　代表取締役社長　山本達也… 続きを読む

2025年8月1日（金）

社長インタビュー

オマール海老の掴み取りで話題の「orb」が、なぜ人が辞めない飲食店なのか？月1回の全体Mtgで“自分に価値をつける”文化、卒業生が戻ってくる社風。その秘密を、代表・佐野知成が語る。 株式会社orb　代… 続きを読む

2025年7月29日（火）

社長インタビュー

「炒め麺＝チャオメン」で勝負をかけた飲食企業、オオサカチャオメン。看板メニューのチャオメンに加え、焼売や麻婆豆腐にも注力。人材育成のカギは“シャッフル制度”──代表・上甲博司の挑戦に迫る。 株式会社オ… 続きを読む

2025年7月25日（金）

社長インタビュー