飲食トレンドニュース・経営の知識・バイトや転職のコツを
毎日配信する『食ジョブコラム～食✕職～』

仕出し屋での修業を経て16歳で創業を志し、30年。10年スパンで事業を捉え、進化を続けてきた株式会社すぎうらは、料理・接客・経営のすべてを学べる環境を整え、次の10年に向けた事業承継にも本格的に着手。… 続きを読む

2025年8月20日（水）

社長インタビュー

自社農園で育てた京野菜を、焼く・煮る・漬けるなど多彩な方法で提供する飲食企業。お客さまの喜びを起点にした店づくり、独立支援、成長環境など、株式会社五十家コーポレーションが描く“食の可能性”に迫る。 株… 続きを読む

2025年8月18日（月）

社長インタビュー

罵声を浴びた高校時代の一皿が、すべての原点。反骨心から生まれた“よろこびの創造”は、食を通じて人から人へ受け継がれ、働く人の誇りとお客さまの笑顔をつくり出していく——それが飛天の使命。 株式会社飛天　… 続きを読む

2025年8月15日（金）

社長インタビュー

此花区に根差し創業75年。仕出しや宴会対応を軸に2店舗を展開する濱寿司。専務・蓮見大誠が目指すのは、料理人に無理をさせず“ホールもできる板前”を育てる現場づくり。ギブを重ねる濱寿司の姿勢に迫る。 株式… 続きを読む

2025年8月12日（火）

社長インタビュー

「がんこ」ブランドで知られる老舗飲食企業が、株式会社GANKOへ社名を変えて新たな挑戦へ。和食を軸に多業態を展開し、従業員とともに進化を目指す姿勢を小嶋社長が語ります。 株式会社GANKO　代表取締役… 続きを読む

2025年8月8日（金）

社長インタビュー

京都で「花たぬき」など10店舗を展開するモンテステリース有限会社。スタッフの人生設計に寄り添う“オリエンテーション”や業務委託による挑戦機会の提供──星山真也代表の歩みに迫る。 モンテステリース有限会… 続きを読む

2025年8月5日（火）

社長インタビュー